田舎料理で育ったものだから、味覚はおおざっぱ。白子だ大トロだと珍味妙味をごちそうになっても、ありがたみがわからず申しわけなく思っている。
　人間の味覚で重要な要素は、「甘さ」「塩辛さ」「苦さ」「酸っぱさ」の４つの基本味に、それらをひきたてる「うまみ」を合わせた５つ。「うまみ」というのは、だしに代表されるように、ほかの味覚を強める働きを持つもの。
　だしなんて人間ならではのこまやかさかなと思っていたら、ほかの生物でもわかるのだという(朝日1月25日)。砂糖水にうまみ物質のグルタミン酸ソーダを加えると、通常なら反応しない薄い砂糖水でも甘みに反応する。
　においも重要。チーズの臭いのする砂糖水に慣れさせたあと、煮干しの臭いのする砂糖水を与えても食べようとしない。この生物、もしかしてぼくより味にうるさいんじゃないだろうか。
　ちなみにこの生物とは、ハエ、である。