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☆   ○○       今日の雑学＋(プラス)             081
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　家庭料理の代表といえば、やはり肉じゃがだろう。肉はほんのりと甘く、煮汁のしみ込んだジャガイモがほくほくと湯気をたてる。しかしこの料理、歴史は意外に浅い。
　肉じゃがは、旧海軍の東郷平八郎元帥が作らせたのが始まりといわれている(朝日5月7日)。英国・ポーツマス市に留学していた彼が、ビーフシチューを懐かしんで真似させたもの。ところがワインがなく、しょうゆと砂糖で仕上げたというわけ。
　東郷元帥は、1901年に旧海軍舞鶴鎮守府の初代校長に着任している。当時の「海軍厨業管理教科書」に「甘煮」という料理があり、これが肉じゃがに近い。そこで地元舞鶴市は、３年前、肉じゃが発祥の地を宣言した。
　これに異を唱えたのが呉市。舞鶴以前には呉に赴任しており、そのとき艦上食のメニューにあげたのだという主張。
　真偽のほどは分からない。町おこしがかかっいるとあって、どちらも譲れないようで。ま、じっくり煮込みますか。